Processo e requisiti generali di ispezione degli alimenti
La sicurezza alimentare e il controllo della qualità sono essenziali nel commercio globale. Il nostro servizio di ispezione garantisce che i prodotti alimentari semi-lavorati siano conformi alle norme di sicurezza e alle specifiche del cliente prima della spedizione.
1. Ambito del prodotto
Ispezioniamo prodotti alimentari semi-lavorati, tra cui:
Pasta di pesce/surimi
Verdure disidratate
Cibi in scatola (carne, pesce, frutta, verdura)
Ingredienti congelati o pre-lavorati
I requisiti di ispezione possono variare a seconda del mercato di destinazione (UE, USA, Australia, ecc.).
2. Standard di campionamento AQL
L'ispezione segue gli standard internazionali AQL (Livello di qualità accettabile).
Metodo di campionamento:Campionamento casuale da diversi cartoni e pallet
Livello di ispezione:Livello Generale II (se non diversamente richiesto)
Norma AQL:
Critico: 0
Maggiore: 2.5
Minore: 4.0
L'accettazione finale si basa sulla quantità di difetti entro la dimensione del campione approvato.
3. Articoli di ispezione e test
A. Controllo visivo e dell'imballaggio
Integrità dell'imballaggio (nessuna perdita, rigonfiamento, ruggine o danno)
Conformità dell'etichetta (ingredienti, numero di lotto, data di scadenza)
Verifica del peso netto
Stato della tenuta (soprattutto per il cibo in scatola)
B. Valutazione sensoriale
Aspetto e consistenza del colore
Odore (nessun odore anomalo)
Struttura e condizioni generali
C. Test fisici e chimici
Contenuto di umidità (per verdure disidratate)
Valore del pH
Contenuto di sale
Peso sgocciolato (per prodotti in scatola)
Contenuto solido e conformità del peso netto
I metodi di test seguono gli standard ISO applicabili o quelli del paese di destinazione.
D. Test microbiologici
I principali test microbiologici includono:
Conteggio totale delle piastre (TPC)
Coliformi
Escherichia coli
Salmonella
Stafilococco aureo
Lieviti e muffe
I test vengono condotti da laboratori di terze parti-qualificati. I risultati devono rispettare i limiti del mercato di destinazione.
4. Classificazione dei difetti
Difetti critici
Contaminazione microbiologica
Contenitori gonfi/perdenti
Materia estranea
Prodotti scaduti o dichiarati erroneamente
→ Spedizione rifiutata.
Difetti principali
Etichettatura errata
Carenza di peso oltre la tolleranza
Imballaggio danneggiato
Difetti minori
Piccoli problemi di stampa o estetici
5. Processo di ispezione
Revisione della documentazione (COA, registrazioni di produzione)
Campionamento casuale per AQL
Ispezione in-luogo e controllo del peso
Test di laboratorio
Valutazione finale e emissione del report
Conclusione
Un processo di ispezione strutturato, un rigoroso campionamento AQL e test di laboratorio completi garantiscono la sicurezza e la conformità degli alimenti. Il nostro servizio di ispezione professionale riduce al minimo i rischi e protegge la catena di fornitura prima della spedizione.
